▶ 어촌체험휴양마을계의 아이돌 스타

▶ 레시피 및 만드는 순서

◆ 돌미역 깔데기국수

· 재료

​ 돌발이 미역 200g, 돌문어 150g, 마늘 10g, 소금 7g

· 육수재료 

 ​물 2L, 꽃게 200g

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· 국수반죽 재료 

​ 밀가루 250g, 감자전분 250g, 미역 50g, 물 230g

· 만드는 법

1. 분량의 미역과 물을 넣고 믹서에 곱게 갈아준다.

2. 곱게 갈린 미역 물을 분량의 밀가루와 감자전분과 함께 치대듯 반죽한다.

3. 돌문어와 미역은 거품이 나지 않을 때까지 빡빡 문질러 씻어 준다.

4. 분량의 꽃게와 물을 넣고 육수를 센불에서 끓인 후 약불에서 10분간 끓여준다.

5. 반죽한 국수를 칼국수처럼 썰되 두께를 6mm로 두껍게 썰어 둔다.

6. 꽃게 육수를 걸러내고 칼질한 국수와 미역, 참기름을 센불에서 10분간 끓여 준다.

7. 국수가 완전히 익은 후 손질한 문어를 넣고 한소끔 끓여주고 소금으로 간한다.

▶ 미역 영양성분표

★ 조리영상링크 : https://www.youtube.com/watch?v=_mvcGtOHLAc