▶ 레시피 및 만드는 순서

◆ 망양 꾹죽

· 재료

 고등어(大) 1미, 된장 25g, 대파 20g, 다진마늘 10g, 무청 시레래기 200g, 삶은배추 200g, 밀가루(수제비용), 쌀 100g, 천일염 2g

· 기본 육수 재료

 다시마 1장, 육수용 멸치 100g, 무 300g, 물 1L

· 만드는법

1. 밀가루에 소금, 물을 넣어 수제비 반죽을 하여 준비한다.

2. 기본육수 재료를 냄비에 넣고 끓어오르면 무, 멸치와 다시마를 제거한다.

3. 물 1L에 고등어를 넣고 푹 삶아 낸 후 고등어는 살만 발라내고 끓이던 육수에 넣어 다시 끓인다.

4. 위 육수에 분량의 재료를 넣어 시래기가 무를 떄까지 끓인다.

5. 수제비를 손으로 떼어 넣고 천일염으로 간을 한 뒤 대파를 넣어 마무리한다.

▶ 고등어 영양성분표

★ 조리영상링크 : https://www.youtube.com/watch?v=Ktu4pDjM3v8